手撕牦牛肉怎么做好吃？
(资料图)
食材明细 牛肉1000g 沙姜5颗 八角2颗 草果1颗（需切开） 香叶10片 花椒5g 十三香5g 生抽3勺 老抽1勺 盐焗鸡粉半包 糖1勺 孜然粉适量 辣椒粉适量 蚝油1勺 孜然口味 炸工艺 数小时耗时 普通难度 手撕牛肉的做法步骤 1 备好图中材料（牛肉选择纹路清晰的） 2 牛肉切大块，冷水放入姜和牛肉，煮开，煮5分钟即可捞出（白色的筋最好挑去，但是我刀工不好，而且家里刀太钝，就省略了） 3 煮好，回缩的牛肉，切成小条，再过一次清水，拧干水分 4 放入盐焗鸡粉，搅拌均匀 5 牛肉放入锅中，放入除孜然粉和辣椒粉外的所有调料 6 加入水，煮40分钟（我比较喜欢有嚼劲的口感，这个时间刚合适，如果喜欢吃软一些的，可以延长时间，或者改用高压锅） 7 煮好的牛肉，捞出，沥干水分 8 锅内放油，5分热后，倒入牛肉 9 炸至自己喜欢的酥软成度 10 捞出炸好的牛肉 11 趁热撒入孜然粉和辣椒粉，拍完照之后，才发现，忘记加入白芝麻了，加入芝麻更好吃呢 12 成品图 13 成品图 14 成品图
牦牛肉怎样做好吃？
1.
牦牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟。
2.
牦牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。
3.
炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。
4.
锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，用中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油，撒上焙好的芝麻。
5.
食用时拣去辣椒、葱段和姜片，入盘。
牦牛肉怎么做好吃呢？？
朋友从新疆带回来的牦牛肉，做西红柿土豆炖牛肉，牛肉改刀切块，冷水下锅煮，西红柿去皮改刀切月牙状，另起锅放葱姜蒜番茄炒出红油，放牛肉土豆块，一起炖，家常菜营养又好吃
青海的牦牛肉怎么做才好吃啊
青海耗牛肉想要做的好吃，可以做成椰奶牛肉汤，具体做法如下:
材料:耗牛肉450克、生姜1个、大蒜1个、青葱1个、豆瓣5个、八角2个、肉桂棒2根、丁香适量、月桂叶少许、咖喱叶10片、胡萝卜1根、椰奶适量、牛肉清汤240毫克。
步骤如下:
1、先将牛肉用淡盐水浸泡一会儿，然后用清水清洗干净，沥干水分，再用刀切成小方块，并把葱、蒜和姜切碎留着备用。
2、在锅里放入黄油，将油烧热，然后把豆蔻、肉桂、丁香、八角、花椒、香叶和咖喱叶放入锅中煸炒，之后放入切好的洋葱、大蒜和生姜和咖喱叶，继续煸炒，将其煸炒均匀，最后放入干净的盘中。
3、先在锅里放入少量的油，再放入牛肉进行炒制，直到牛肉表面呈现焦黄的状态，倒入刚炒好的蔬菜，翻炒均匀，然后用盐和胡椒调味。
4、最后倒入牛肉高汤和椰奶并搅拌，煮到沸腾后放入辣椒添加一点辣味，再盖上锅盖，让其焖30至40分钟后倒入大碗里，撒点切碎的香菜点缀一下即可。
牦牛肉怎么做好吃
食材
主料
牦牛肉500g
辅料
陈皮10g，盐10g，干辣椒10g，山楂5g，姜蒜20g，八角3g，草果3g，冰糖10g，胡椒粉3g老抽20ml，料酒20ml
步骤
牦牛肉解冻洗净备用
2.将以上食材全部准备好
3.牛肉下入锅中烧开逼出血水
4.撇去浮沫捞出备用
5.将以上材料放入高压锅中加入清水
6.加入盐
7.加入胡椒粉
8.加入料酒
9.加入老抽
10.加入冰糖
11.将焯好的牛肉放入锅中，盖上盖压二十分钟
12.不揭盖再焖一小时后捞出即可切片
小贴士
1、高压锅跳至保温状态后不要揭盖再焖一小时牛肉更入味
